Joghurtkuchen
Zutaten
Zubereitung
- Für den Joghurtkuchen Joghurt, Eier und Zucker mit dem Handmixer gut schaumig schlagen. Öl mit unterrühren. Mehl mit dem Backpulver und den Nüssen mischen und unter die Masse rühren.
- Rum und Schokoraspel kurz dazu rühren. In eine gefettete, mit Semmelbrösel oder Nüssen ausgestreute (Kasten-) Form füllen und bei ca. 180- 200 ºC (jeder Ofen backt etwas anders) ca. 1 Stunde backen.
- Stäbchenprobe wäre gut. Nach dem Erkalten mit Schokoglasur überziehen.
Tipp
Anstatt Rum kann man auch Eierlikör verwenden. Wenn man 1 - 2 Hände voll Kokosraspel unter den Teig mischt, schmeckt der Joghurtkuchen herrlich aromatisch. Anstatt Joghurt kann auch Topfen genommen werden. Wenn Kinder mitessen, den Rum gegen 2-3 EL Apfelsaft tauschen.
