Johannisbeeren abspülen, abzupfen, in einem Kochtopf mit dem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken. Ein Häferl Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Das Püree auf einem feinen Sieb abrinnen.
Gut 1/2 Liter Saft abmessen, mit Zucker, ausgekratztem Vanillemark und Zimtstange zum Kochen bringen, Himbeeren dazugeben und 1 Minute blubbernd machen. Pinienkerne unterziehen und mit Himbeergeist nachwürzen. Alles mischen und in Gläser befüllen.
