Kabeljau mit Kräutersauce und Gemüse

Zutaten

500 g Mischgemüse

4 Stk Kabeljau

3 EL Olivenöl

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

50 g Butter

2 Stk Knoblauch

10 g Petersilie

10 g Schnittlauch

10 g Estragon

100 g Sauerrahm

Für den Kabeljau mit Kräutersauce und Gemüse den Kabeljau waschen und trocken tupfen. Den Kabeljau salzen und pfeffern und in Öl anbraten.
Für die Kräutersauce die Knoblauchzehe pressen. Butter in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch zugeben und anrösten. Sauerrahm und Kräuter untermischen, leicht eindicken lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Mischgemüse in Salzwasser ca. 10 Minuten dünsten. Den Kabeljau mit Kräutersauce und Gemüse anrichten und servieren.