Käseauflauf

Name: Käseauflauf
Yield: 4
Ingredients: 50 g Butter; 30 g Mehl; 0.25 l Milch; 4 Stk Eidotter; 150 g Emmentaler; 0.0625 l Weißwein; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss; 4 TL Petersilie; 4 Stk Eiklar; 1 EL Butter

3,7 (18 Bewertungen)
Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 4
01.10.2024

Zutaten

50 g Butter

30 g Mehl

0.25 l Milch

4 Stk Eidotter

150 g Emmentaler

0.0625 l Weißwein

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Muskatnuss

4 TL Petersilie

4 Stk Eiklar

1 EL Butter

Zubereitung

Butter schmelzen, Mehl hellgelb rösten, Milch erhitzen, dazurühren und ca. 10 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Etwas abkühlen lassen und nach und nach Eidotter, Emmentaler, Weißwein, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Petersilie dazumischen. Eiklar zu festem Eischnee schlagen und langsam unterziehen. Eine feuerfeste Auflaufform mit Butter ausstreichen, die Masse einfüllen und im vorgeheizten Backrohr bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten backen.