Butter zerfließen lassen, Mehl darin anrösten. Käse hinzugeben und mit der Milch löschen. Aufkochen und abkühlen. Eidotter unterziehen, mit Gewürzen nachwürzen.
Eiklar steif aufschlagen und lose unterrühren. In eine Puddingform mit Deckel befüllen und verschlossen im Wasserbad 40 min leicht simmern.
Dazu: Bunte Salatplatte
Tipp: Legen Sie sich eine Reihe an hochwertigen Gewürzen an - es zahlt sich aus!
