Käsepudding

Zutaten

120 g St.-Severin-Käse

4 Stk Eidotter

1 Prise Salz, Pfeffer und Muskat

250 ml Milch

20 g Geriebener Parmesan

90 g Mehl

60 g Weißbrotbrösel

30 g Stärkemehl

Stk Eiweiß, steif geschlagen

Den St. Severin durch den Fleischwolf faschieren und dann zusammen mit den Dottern, Gewürzen, der Milch und dem Parmesan in der Küchenmaschine gut mixen. Dann Mehl, Weißbrotbrösel und Stärkemehl dazurühren. Am Ende die steif geschlagenen Eiweiße unterheben.
10 Aluförmchen mit Klarsichtfolie auskleiden, Masse einfüllen und in die Pfanne stellen. Diese mit kochendem Wasser befüllen und die Förmchen dann im Backofen bei 150 – 160 °C ca. 25 Minuten garen.