Käsesuppe mit Käsestangerl

Name: Käsesuppe mit Käsestangerl
Yield: 4
Ingredients: 0.5 l Rindsuppe; 3 Stk Schmelzkäse; 2 Stk Eier; 6 EL Sauerrahm; 2 EL Mehl; 100 g Butter; 2 Stk Eier; 200 g Mehl; 1 Prise Backpulver; 260 g Emmentaler

3,9 (27 Bewertungen)
Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 4
01.10.2024

Zutaten

0.5 l Rindsuppe

3 Stk Schmelzkäse

2 Stk Eier

6 EL Sauerrahm

2 EL Mehl

100 g Butter

2 Stk Eier

200 g Mehl

1 Prise Backpulver

260 g Emmentaler

Zubereitung

Käsesuppe:
Für die Käsesuppe Rindsuppe zum Kochen bringen. Schmelzkäse würfelig schneiden und mit dem Schneebesen in die kochende Suppe einrühren bis der Käse geschmolzen ist.

Eier, Sauerrahm und Mehl versprudeln und die Suppe damit binden.

Käsestangerl:
Für die Käsestangerl Butter, 1 Ei, Mehl, Backpulver und etwas Wasser zu einem geschmeidigen Teig verrühren und rasten lassen.
1 Ei und 160g geriebenen Käse einkneten und Stangerl formen, im restlichen geriebenen Käse drehen und bei guter Hitze goldgelb backen.