Kaffee-Schoko-Muffins
Zutaten
Zubereitung
- Für die Kaffee-Schoko-Muffins die Muffinform einfetten. Kaffeepulver in 5 Esslöffel heißem Wasser auflösen - abkühlen lassen.
- Eier mit Zucker, Vanilelzucker und Butter schaumig rühren, Kaffee untermengen. Mehl und Backpulver sieben, mit Zitronenschale, Kakao und Schokoraspeln vermengen.
- Vorsichtig unter die Eimasse rühren. Die Muffinformen 2/3 füllen und die Kaffee-Schoko-Muffins bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.
Tipp
Blechmuffinformen mit Butter ausstreichen und 5 bis 10 Minuten ins Tiefkühlfach geben, dann kleben die Muffins nicht an.
