Kaffeetorte

Für die Kaffeetorte das Rohr auf ca.

Zutaten

12 Stk Butter

500 g Mascarpone

250 ml Schlagobers

2 TL Löskaffee

8 Stk Staubzucker

8 g Sahnesteif

12 Stk Staubzucker

6 Stk Dotter

6 EL Löskaffee

3 TL Wasser

6 Stk Mehl

6 Stk Maisstärke

8 g Backpulver

6 Stk Eiklar

10 Stk Kristallzucker

Für die Kaffeetorte das Rohr auf ca. 160 °C vorheizen. Rost auf mittlere Schiene stellen. Mehl, Maisstärke und Backpulver versieben. Löskaffee in Wasser auflösen, Eiklar zu Schnee schlagen und mit Zucker ausschlagen.
Butter mit Staubzucker cremig rühren, Dotter und Löskaffee gut aufschlagen Schnee und Mehlmischung unter die Buttermasse heben und ca. 50 Minuten backen.
Die gut ausgekühlte Torte mit der Creme füllen. Für die Creme Mascarpone mit Staubzucker glatt rühren. Schlagobers steif schlagen und Sahnesteif unterrühren.
Geschlagenes Obers unter die Mascarponecreme rühren. 2/3 bleiben weiß. In das andere Drittel den Kaffee einrühren. Die Masse in einen Dressiersack füllen und die Torte damit füllen.
Ein Ring Kaffeecreme, ein Ring Oberscreme und am Schluss mit restlicher Oberscreme bestreichen.

Die Kaffeetorte noch beliebig mit Dekor oder mit Schokokaffeebohnen, etc. verzieren.