Ofen auf 150 °C vorheizen. Butter salzen, mit den Dottern schaumig rühren (Mixer), Milch und Mehl untermischen. Eiklar zu steifem Schnee schlagen, zur Butter-Dotter-Masse geben, unterheben. Masse auf ein befettetes Backblech (oder ein mit Backpapier belegtes Backblech) fingerdick aufstreichen, im Ofen 12-15 min goldgelb backen. Teig erkalten lassen und in rautenförmige Stücke (Schöberl) schneiden.
zuckersüß · 28.07.2024
Gute Suppeneinlage
sahnehäubchen · 12.05.2014
Kann man auch mit zusätzlichen Erbsen machen.