Kalbsschnitzel in Parmesancreme mit Balsamico-Zwiebeln

Zutaten

4 Stk Kalbsschnitzel

250 ml Rama Cremefine zum Kochen

125 ml Weißwein

80 g Parmesan

60 g Kapernbeeren

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 EL Öl

3 Stk Zwiebeln

1 EL Zucker

1 EL Olivenöl

3 EL Balsamico Essig

Die Kalbsschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, in einer großen Pfanne in Öl bei starker Hitze beidseitig anbraten, aus der Pfanne nehmen. Den Bratensatz mit dem Weißwein ablöschen, etwas einkochen lassen. Rama Cremefine zum Kochen und Parmesan einrühren. Das Fleisch und die Kapernbeeren dazugeben und noch zwei Minuten kochen lassen. Mit den Balsamico-Zwiebeln anrichten.
Für die Balsamico-Zwiebeln:
Den Zucker in einer Pfanne erhitzen bis Karamell entsteht, die Zwiebeln und das Öl beifügen, salzen und pfeffern. Bei mittlerer Hitze fünf Minuten weitergaren, dann den Balsamico Essig dazugeben.