Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Zusammen mit den Tomaten im Handrührer oder evtl. mit dem Mixstab des Handmixers zermusen. Buttermilch, Sauerrahm und Sangrita unterziehen. Mit Salz, Pfeffer und Saft einer Zitrone nachwürzen. Lauchzwiebeln reinigen, abspülen und in hauchdünne Ringe schneiden, unter die Suppe rühren. Schlagobers steif aufschlagen. Kren unterziehen. Auf jede Einheit Suppe einen El Meerrettichsahne Form.
Dieses Rezept ist für 6 Leute als Entrée berechnet. Dazu: gebuttertes Toastbrot!
