Kalte Estragon-Gurken-Suppe I

Zutaten

1 Stk Salatgurke (500 g)

1 Stk Zwiebel

10 g Estragon

1 TL Estragonessig

1 TL Senf

500 ml klare Suppe

200 g Crème fraîche

2 EL Öl

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Zucker

150 g Krabben

5 g Stengel Estragon

Gurke mit Essig, Zwiebel, Estragon und Senf zermusen.
klare Suppe, Crème fraîche und Öl zufügen, verrühren, nachwürzen und abgekühlt stellen.
Mit Krabben und Estragonblättern garniert zu Tisch bringen.