Gurke abschälen, in Längsrichtung halbieren und entkernen. Schalotte, Essig, Knoblauch und Schlagobers im Handrührer zermusen und abgekühlt stellen. 1/4 der Gurke kleinwürfelig schneiden, den Rest mit dem Knoblauchmus in den Handrührer Form und ebenfalls zermusen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Suppe in 2 Tassen anrichten, die Gurkenwürfel und den Räucherlachs einfüllen. Krem fraîche darauf gleichmäßig verteilen und mit Dill verzieren.
