Kalte Kirschsuppe mit Sahnehaube
Zutaten
Zubereitung
- Für die Kirschsuppe die Sauerkirschen waschen, entsteinen und mit Zucker und Kirschsaft in einem Topf aufkochen.
- Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Kirschen durch ein feines Sieb streichen und nochmals aufkochen.
- Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren, ins Fruchtpüree rühren und dieses weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Suppe in 4 Tassen füllen und kalt stellen. Schlagobers mit Zucker steif schlagen und die Kirschsuppe mit je einem Klecks davon garnieren.
Tipp
Die Kirschsuppe mit Rosenblättern und Minze garnieren
