Kalte Tomatensuppe mit Chipotle und Pfirsich-Salsa

• Zubereitung: 0 Min.
• Schwierigkeit: sehr einfach
• Portionen: 4
• 01.10.2024

Zutaten

Zubereitung

1. Paradeiser abspülen, halbieren, entkernen und fein würfelig schneiden. Die Würfel von 1 Paradeiser zur Seite stellen, den Rest mit Chipotle, 2 Esslöffeln Zwiebel, Knoblauch, 2 El Koriandergrün und genügend Tomatenpüree, um eine flüssige Konsistenz zu erzielen, im Handrührer zermusen. Kalt stellen.
2. Tomatenwürfel, Jalapeno, Pfirsich, übrige Zwiebel und über gebliebenes Koriandergrün mischen und ebenfalls abgekühlt stellen. Alles gut durchkühlen.
3. Tomatensuppe in Schalen schöpfen, Pfirsichsalsa obenaufgeben.
4. 4 Vorspeisenportionen; nettes Sommeressen für Zwei.

• Suppe