Kaninchen in Weisswein-Schokoladensauce
Zutaten
Zubereitung
- Kaninchen in Stückchen aufspalten und mitSalz und Pfeffer würzen.
- Speck würfeln. Öl in einem Reindl erhitzen und den Speck dadrin auslassen. Kaninchenteile dazufügen und drumherum anbräunen.
- Fleisch aus das Reindl heranziehen. Braten-Fond mit Wein und Leitungswasser loskochen.
- Zerbröseltes Thymian, Lorbeergewürz, Petersilie und die Kaninchenteile einfüllen und das Ganze ungefähr eine halbe Stunde andünsten.
- Mandelkerne, Schalotten, Pinienkerne, Schoko beigeben und weitere 30 Min. andünsten.
- Sosse evtl. mit Mehl binden und noch mal würzen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!
