Karfiollaibchen mit Schinken

Zutaten

1 Stk Karfiol

2 Stk Dotter

2 EL Sauerrahm

100 g Pressschinken

50 g Käse

100 g Semmelbrösel

20 g Petersilie

1 EL Öl

1 Stk Blattsalat

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Muskat

Für die Karfiollaibchen mit Schinken Karfiol in Salzwasser weichkochen, abtropfen, auskühlen lassen und mit Gabel zerdrücken.
Dotter und Rahm untermengen. Schinken, Käse und Semmelbrösel unterrühren. Würzen und Petersile dazugeben. 10 Minuten rasten lassen.
Mit befeuchteten Händen 8 Laibchen formen. In Brösel wenden und in heißem Öl beidseitig ausbacken. Die Karfiollaibchen mit Salat garnieren.