Karfiolsuppe mit Kresse
Zutaten
Zubereitung
- Für die Karfiolsuppe mit Kresse den Karfiol in Rosen teilen und waschen. In leicht gesalzenem Wasser 15 Minuten garen. Anschließend pürieren.
- Die Eidotter mit dem Schlagobers mixen und die Suppe damit binden, nicht kochen. Mit Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- Die Kresse hacken, die Karfiolsuppe mit Kresse bestreuen und servieren.
Tipp
Wenn Ihnen die Karfiolsuppe mit Kresse zu dick ist, gießen Sie die Suppe mit etwas Gemüse- oder Hühnersuppe auf.
