Karotten-Cremesuppe
Zutaten
Zubereitung
- Für die Karotten-Cremesuppe Zwiebel schälen und klein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin anschwitzen, bis sie goldgelb sind.
- Karotten waschen, schälen und in den Topf raspeln. Wasser aufkochen und Gemüsebrühe zubereiten. Knoblauchzehen schälen, zerdrücken und zu dem Zwiebel-Karotten-Gemisch geben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Gemüsefond ablöschen. 5 Minuten weiterköcheln lassen.
- Inzwischen Toastbrot in Würfel schneiden. In einer Pganne Öl erhitzen. Toastbrost gemeinsam mit etwas gehackter Petersilie in Öl erhitzten anrösten.
- Die Karotten-Cremesuppe vom Herd nehmen. Sauerrahm einrühren und mit Toastwürfeln garnieren.
Tipp
Die Toastwürfel werden noch köstlicher, wenn Sie sie noch in etwas Knoblauch anrösten.
