Karotten-Ingwer Suppe

Zutaten

250 g Karotte

30 g Ingwer

1 Stk Zwiebel

2 Stk Knoblauchzehen

1000 ml Hühnersuppe

100 ml Schlagobers

10 g Petersilie

1 Stk Zitronensaft

1 Prise Salz

10 g Kerbel

1 Stk Orangenschale

Für die Karotten-Ingwer Suppe die Karotten blättrig schneiden. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer fein hacken, Olivenöl und ein wenig Butter erhitzen.
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer leicht anrösten, Karotten dazugeben und weiterrösten. Mit Suppe aufgießen, Zitronensaft, Kerbel, ein wenig Orangenschale dazu und 20 Minuten köcheln lassen.
Mit dem Schlagobers auf mixen und mit Petersilie bestreuen.