Karotten-Kartoffelpüree mit Käsehaube

Zutaten

1500 g Kartoffeln

250 ml Milch

20 g Butter

1 Prise Salzwasser

1000 g Karotte

125 ml Gemüsesuppe

1 Prise Salz

250 g Gouda

1 Prise Pfeffer

1 Prise Muskat

Für das Karotten-Kartoffelpüree mit Käsehaube die Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen. Durch eine Kartoffelpresse drücken, Milch und Butter zugeben und mit dem Handrührgerät oder einem Schneebesen zu feinem Püree schlagen.
Die Kartoffeln schälen und in kleine Stifte schneiden. Diese nun in der Gemüsesuppe bissfest garen. Die gegarten Karotten unter das Kartoffelpüree heben und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Masse in eine Auflaufform geben und mit dem Käse im Backofen bei 180 °C ca. 15 Minuten überbacken (der Käse sollte eine goldgelbe Haube ergeben).

Das Karotten-Kartoffelpüree mit Käsehaube passt gut zu hellem Fleisch, sowie zu Fisch. Statt Gouda ist auch ein wüziger Käse sehr schmackhaft.