Karotten-Kohlrabi-Salat
Zutaten
Zubereitung
- Für den Karotten-Kohlrabi-Salat zuerst die Orangen
filetieren: Die Schale samt weißer Innenhaut abschälen und dabei den Saft auffangen. Dann die Orangensegmente aus den dünnen Zwischenhäutchen lösen und
auch dabei den Saft auffangen. - Die Karotten und den Kohlrabi waschen, putzen, schälen und in Stifte schneiden.
- Die Petersilie waschen und fein hacken.
- Die Karotten und Kohlrabi in einer Salatschüssel mischen, salzen und pfeffern und die Orangenfilets und die Rosinen darüber verteilen.
- Den Saft der Orange darüber gießen und mit Olivenöl beträufeln.
- Den Karotten-Kohlrabi-Salat mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.
Tipp
Zu Ihrem Karotten-Kohlrabi-Salat passen anstelle des Petersil auch gehackte Haselnüsse ausgezeichnet!
