Karotten-Quiche
Zutaten
Zubereitung
- Für die Karotten-Quiche zuerst den Teig zubereiten und eine halbe Stunde kühl stellen. Den Teig auswalken, eine gefettete Tortenspringform (26 cm Durchmesser) damit auslegen und einen 3 cm hohen Rand glatt drücken.
- In das vorgeheizte Backrohr bei 225 Grad für 12 bis 15 Minuten geben. Die Karotten in schräge schmale Scheiben schneiden. Wasser mit Salz aufkochen und die Karotten darin 4 Minuten blanchieren. Abtropfen lassen.
- Zwiebel und Knoblauchzehe in feine Würfel, Oliven in Scheiben schneiden, Salbeiblätter klein hacken. Öl erhitzen, Knoblauch, Oliven, Zwiebel und Salbei darin andünsten. Karotten einrühren und das Ganze auskühlen lassen.
- Für den Guss Eier mit Schlagobers verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Das Gemüse auf dem vorgebackenen Teig gleichmäßig verteilen, die Obers-Ei-Masse darübergießen.
- Nochmals bei 225 Grad ca. 10 Min. backen. Anschließend die Karotten-Quiche anrichten und servieren.
Tipp
Wenn es schnell gehen soll, kann man die Karotten-Quiche auch mit Fertigteig machen.
