Karottencremesuppe mit Curry-Obers-Haube

Eine Suppe mit würzigem luftigen Curry-Obers Hauberl. Wer's scharf mag, verfeinert noch mit etwas Chilipulver am Schluss.

Zutaten

300 g Karotte

1 Stk Erdapfel

1 EL Butter

750 ml Wasser

3 TL Suppenwürfel

1 Prise Muskat

1 Prise Pfeffer

100 ml Schlagobers

1 TL Curry

Karotten und Erdapfel mit kaltem Wasser gut waschen und in grobe Würfel schneiden.
Butter in einem Topf erhitzen und die Erdapfel- und Karottenwürfel darin andünsten.
Heißes Wasser und Suppenwürze dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit dem Stabmixer pürieren und mit Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Obers steif schlagen und etwas Curry unterrühren.
Die Karottencremesuppe in tiefen Tellern anrichten und eine Curry-Obers-Haube daraufsetzen.