Karottenpuffer mit Zitronen-Tahini-Dressing
Zutaten
Zubereitung
- Karotten schälen und fein raspeln. Die Zucchini waschen, putzen und ebenfalls fein raspeln. Salzen und ca. 10 Minuten Wasser ziehen lassen. Anschließend gut ausdrücken.
- Die Kartoffeln schälen und fein reiben. In ein feuchtes Küchentuch wickeln und ausdrücken. Den Gemüsesaft etwas stehen lassen, dann abgießen, so dass die abgesetzte Stärke auf dem Boden der Schüssel zurück bleibt.
- Die Zucchini, die Karotten und die Kartoffeln mit dem Ei und dem Mehl gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Dann Häufchen der Masse in eine Pfanne (am besten beschichtet) in heißes Öl setzen und 3-4 Minuten goldbraun braten. Dann wenden und weitere 3-4 Minuten goldbraun fertig backen. So portionsweise alle Karottenpuffer goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Nach Belieben im Ofen (ca. 70 °C) warmhalten bis alle Puffer fertig sind.
- Für den Dip den Knoblauch schälen und eine Schüssel pressen. Mit dem Joghurt, Tahini und dem Zitronensaft glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Puffer auf Tellern anrichten, mit dem Dip beträufeln und mit Petersilie garnieren. Zitronenspalten dazu servieren.
Tipp
Sie können dazu auch frischen Salat servieren.
Eine Frage an unsere User:
Wie halten die Puffer Ihrer Erfahrung nach am besten zusammen?
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Sveta94R · 14.03.2022
Hеrzlichеn dаnk!!! Viеlе leсkere und gesunde rezepte. Аllеrdings kann ich nur bеwundern. Vоr kurzem wog iсh fаst 111 kg. Das еssеn war diе еinzigе quelle der frеudе. Ich hаsste mich und aß nаchts. Ich konnte gеbrаtеnes hähnchen und еis mit nüssen nicht ablеhnеn. Iсh hаbe die diät nach zwеi tаgеn аbgеbroсhеn. Bеstеr Frеund zum Lеsеn еmpfоhlеn https://slim.btc4.ink . Übеr еine neue mеthode zur gеwiсhtsаbnahmе. Jеtzt wiege iсh 70 kg. Und dаs gewiсht ist stabil! Ich hatte keine ahnung, dass ich miсh mit 32 sо sehr verändеrn könnte. Iсh wurde sсhlankеr und selbstbewusstеr. Iсh wolltе miсh ändеrn, es ist mir gеlungen.
franziska 1 · 18.02.2021
sehr schmackhaft
omami · 29.11.2019
Das Ei sollte mindestens Größe L haben
lydia3 · 03.11.2018
ins heiße Fett geben
hanspeter · 24.10.2018
mein Lieblingsrezept. Es ist sehr einfach zu kochen und ich habe alle Zutaten hier. https://www.prospektmaschine.at/maximarkt/preisknuller-von-montag-22-10-2018/
MIG · 24.10.2018
die abgesetzte Kartoffelstärke zum Pufferteig geben, die Stärke bindet den Teig
Susiha · 24.10.2018
Ordentlich anbraten und nicht zu früh drehen
bernhard1962 · 24.10.2018
ein bisschen andrücken
anna93abc · 24.10.2018
Geriebene Brotbrösel, verschiedene Flocken (Resteverwertung) mischen und die Puffer vor dem Wenden damit bestreuen und leicht andrücken, ergibt eine besonders knusprige Struktur und hält gut die Form.
yoyama · 26.06.2018
mein Lieblingsrezept