Karottensalat im Glas

  • 3,1 (38 Bewertungen)
  • Zubereitung: 0 Min.
  • Schwierigkeit: sehr einfach
  • Portionen: 1
  • Autor: Nina Dusek
  • 17.05.2023
Dieser Karottensalat wird im Dampfgarer zubereitet und eingekocht. Die perfekte Ergänzung in Ihrer Vorratskammer.

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Karotten waschen, schaben und in grobe Stifte raspeln. Die Zwiebel abziehen und in scheibchen schneiden.
  2. Wasser mit Essig, Salz, gemahlenem Senf und Zucker aufkochen, die Karottenstifte und Zwiebelringe dazugeben und wenige Minuten erhitzen.
  3. Twist-off Gläser säubern und sterilisieren, die Gläser mit dem Karottensalat füllen, gut zuschrauben. Den Dampfgarer auf 100 °C vorheizen, die Gläser hineinstellen und für etwa 20 Minuten dämpfen.
  4. Der Salat sollte bis zur nächsten Saison haltbar sein.

Tipp

Man kann auch die Nachwärme des Dampfgarers noch ausnutzen und die Gläser bis zum Erkalten drin lassen.

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Kommentare (4)

  • franziska 1 · 12.06.2021

    sehr schmackhaft

  • Kittcar · 23.07.2020

    Super Rezept um alle Karotten aus meinem Garten zu verwerten! Der Salat schmeckt echt lecker! DANKE!!

  • Gabriele1 · 03.10.2019

    ich kaufe sie ja nicht, sondern habe heuer sehr viele im garten, daher muss ich sie irgendwie verwerten. ich lege karotten auch nur dann ein, wenn ich sie im überfluss habe.

  • omami · 03.10.2019

    Das Rezept ist gut gemeint, aber man bekommt das ganze Jahr frische Karotten zu einem guten Preis, ist es da nicht eher überflüssig, Karottensalat zu konservieren?