Karottensuppe mit Fleischbällchen
Zutaten
Zubereitung
- Brät zu Knödeln formen. Im Öl anbraten, abrinnen.
- Karotten und Zwiebeln würfeln, im Fett andünsten, mit dem Fond gardünsten.
- Etwa ein Drittel der Karotten nach 5 min herausheben. Rest im Fond zermusen, durch ein Sieb passieren und zurück in den Kochtopf geben.
- Sauerrahm bzw. Crème fraiche, Wein und Mehl durchrühren, 5 min in der Suppe mitköcheln. Karotten und Knödel einfüllen, würzen. Mit Kresse garnieren
