Kartoffel-Champignon-Suppe

Zutaten

4 Stk Kartoffeln

3 Stk Karotte

150 g Knollensellerie

2 Stk Zwiebeln

150 g Champignon

250 ml Schlagobers

1 l Gemüsesuppe

2 EL Mehl

1 EL Sojasauce

1 Prise Majoran

5 g Liebstöckl

1 TL Bohnenkraut

1 Prise Kümmel

1 Prise Muskatnuss

1 EL Fechelsamen

1 Prise Pfeffer

1 Prise Salz

20 g Schnittlauch

10 g Petersilie

6 TL Kren Obers

Für die Kartoffel-Champignon-Suppe die Zwiebeln sehr klein würfeln und goldgelb braten. Champignons würfeln und zu den Zwiebeln geben.
Kartoffeln, Karotten, Knollensellerie würfeln, dazugeben und kurz andünsten. Mehl dazugeben und auch kurz braten. Mit der Suppe aufgießen, mit Majoran, Liebstöckl, Bohnenkraut, Kümmel, Muskatnuss, Fenchelsamen, Salz und Peffer würzen.
Kurz aufkochen, Schlagobers dazugeben, dann auf der kleinsten Stufe ziehen lassen, bis das Gemüse gar ist.
Schnittlauch und Petersilie hinzugeben, gut abschmecken und die Kartoffel-Champignon-Suppe mit dem Kren servieren.

Wer eine Fleischeinlage braucht sollte 2 Stk. Hühnerbrüste grob würfeln und mit den Zwiebeln anbraten.