Kartoffel-Tofu-Curry

Zutaten

150 g Zwiebel

1 EL Olivenöl

0.5 TL Gewürzmischung

1 TL Currypulver

100 ml Kokosmilch

200 g Kartoffeln

1 EL Wasser

5 g Ingwer

0.5 TL Currypaste

1 Prise Kreuzkümmel

100 g Tofu

1 Prise Salz

10 g Petersilie

Für das Kartoffel-Tofu-Curry Zwiebeln und Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Tofu würfeln.
Die Zwiebelstücke im heißen Olivenöl glasig andünsten. Gewürzmischung und Currypulver kürz mitrösten und mit der Kokosmilch aufgießen.
Kartoffelstücke dazugeben und so viel Wasser hinzufügen, dass sie gerade bedeckt sind. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Zwischendurch die anderen Gewürze dazu geben. Am Schluss die Tofuwürfel unterrühren und 10 Minuten ziehen lassen.
Das Kartoffel-Tofu-Curry abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

Wer möchte, isst ein Stück Brot, am besten Naan, zum Kartoffel-Tofu-Curry.