Kartoffelbrot
Zutaten
Zubereitung
- in das Mehl eine Ausbuchtung drücken, Germ hineinbröseln, ein Viertel der Milch ein wenig erwärmen und darüber gießen, Zucker hineinstreuen.
- Alles zu einem Teig durchrühren und aufgehen.
- In der Zwischenzeit Erdäpfeln raspeln und in einem Geschirrhangl auspressen.
- Rest der Milch aufwallen lassen und heiß über die Kartoffel-Masse gießen und das Salz zufügen.
- Kartoffel-Masse und Germteig miteinander zusammenkneten. Eventuell weiteres Mehl zufügen so, dass der Teig nicht zu steif wird.
- Teig gehen.
- Eine Kastenform einfetten und den Teig einfüllen.
- Kasten in den nicht aufgeheizten Backrohr stellen und Brot bei 250 °C eine Stunde backen.
