Kartoffelsuppe mit Brennnesseln

Zutaten

2 EL Butter

1 Stk Schalotte oder kleine Zwiebel

150 g Kartoffeln

200 g Brennnesselspitzen

0.25 l Gemüsesuppe

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Muskatnuss

1 EL Rahm

Die Butter in einem Topf anschmelzen, Schalotte bzw. Zwiebel und Kartoffeln beigeben und alles bei mittlerer Hitze leicht andünsten. Fein gewiegte Brennnesseln hinzufügen, mit Suppe aufgießen und ca. 10 bis 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Suppe im Mixer cremig aufschlagen, mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken. Eventuell nochmals kurz erhitzen und in vorgewärmte Teller oder Suppentassen füllen. Mit jeweils einem Klacks Rahm und gehacktem Schnittlauch garnieren.