Linsen für 3 bis 4 Tage nach Anweisung zum Keimen ansetzen.
Porree in feine Ringe, Erdäpfeln in Scheibchen schneiden. Öl erhitzen, Porree darin andünsten, Erdäpfeln und klare Suppe hinzfügen, ankochen und 20 Min. fortkochen.
Suppe zermusen, Schlagobers hinzfügen, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
Linsensprossen abbrausen und 3 Min. in der Suppe erwärmen.
