Kartoffelsuppe mit Räucherforelle

Zutaten

5 Stk Jungzwiebeln

1 Stk Karotte

1 Stk Sellerie

1 TL Öl

750 ml Suppe

200 g Kartoffeln

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 TL Sojasauce

2 EL Crème fraîche

1 Stk Forellenfilets

10 g Petersilie

Gemüse putzen, kleinwürfelig schneiden, in Öl andünsten, mit Suppe aufgießen.
Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, zur Gemüsesuppe geben, würzen und 20 Minuten garen.
Crème fraîche in die Suppe rühren, nachwürzen.
Forellenfilet in Streifen schneiden, auf zwei Suppenteller gleichmäßig verteilen, heiße Suppe darübergießen, mit Petersilie bestreut servieren.

Statt Räucherforelle können Sie auch Räucherlachs verwenden.