Kartoffelsuppe
Zutaten
Zubereitung
- - gewürfelte Zwiebel im Öl glasig weichdünsten
- - Geselchtes als ganzes Stück dazu
- - kleingeschnittenes Suppengrün kurz mitdünsten
- - geschälte, kleingeschnittene Erdäpfeln zufügen
- - mit der klare Suppe löschen
- - Liebstöckel dazu
- - Solange machen, bis die Erdäpfeln gut weich sind
- - Geselchtes herausnehmen
- - Suppe mit Purrierstab fein purrieren
- - vielleicht ein wenig klare Suppe noch hinzu
- - nun das Geselchte abschneiden und nochmal hinzfügen.
- - Sauerrahm in die nicht mehr kochende Suppe reinrühren
- - (wenn man die Sauerrahm vor dem Einrühren mit ein kleines bisschen heisse Suppe vermengt, kruemelt sie in der Suppe nicht)
- - Würstchen einfüllen, beziehungsweise kleingeschnittene Fleischwurst
- - Würzen mit Salz, Pfeffer und Muska
