Kartoffelterrine mit Pilzen und Löwenzahn
Zutaten
Zubereitung
- Für die Kartoffelterrine mit Pilzen und Löwenzahn zunächst die Kartoffeln schälen und in Salzwasser weichkochen. Abgießen und gründlich ausdampfen lassen. Mit einer Gabel oder einem Stampfer grob zerdrücken.
- Pilze putzen und in 2 EL Butter anbraten. Schalotten dazugeben und kurz glasig mitschwitzen.
- Pilze mit dem Kartoffelstampf vermengen. Die restliche Butter schmelzen und langsam bräunen. Behutsam unter die Kartoffel-Pilzmasse ziehen, mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
- Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auskleiden. Die Kartoffel-Pilzmischung einfüllen und gut festdrücken. Über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
- Frischkäse mit Sauerrahm glattrühren und abschmecken.
- Terrine in Scheiben schneiden. Entweder kalt servieren oder im Backrohr bei 175 °C für 5-8 Minuten anwärmen.
- Löwenzahn mit Apfelessig und Rapsöl sanft marinieren. Terrine mit einem Klecks Frischkäse und Löwenzahnblättern anrichten. Kartoffelterrine mit Pilzen und Löwenzahn servieren.
Tipp
Kartoffelterrine mit Pilzen und Löwenzahn als Vorspeise eventuell mit gebratenen Pilzen servieren.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie für die Zubereitung von Löwenzahn?
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mallisylvie · 22.10.2023
gut
Tanoks_g · 15.03.2022
Herzlichеn dank!!! Viele leсkere und gеsunde rеzеptе. Allеrdings kаnn ich nur bewundеrn. Vоr kurzеm wоg iсh fаst 111 kg. Dаs еssеn war die еinzigе quеlle der frеudе. Iсh hаsstе mich und аß nаchts. Ich konntе gebrаtеnes hähnchеn und еis mit nüssen nicht ablehnen. Ich hаbe die diät nach zwеi tagen аbgеbroсhen. Bester Frеund zum Lеsen empfоhlen https://slim.btc4.ink . Übеr еine neuе methodе zur gеwichtsabnаhmе. Jetzt wiegе iсh 70 kg. Und dаs gеwiсht ist stabil! Iсh hatte kеinе аhnung, dаss ich mich mit 32 sо sеhr verändern könnte. Ich wurdе sсhlankеr und selbstbеwusster. Ich wollte mich ändеrn, еs ist mir gelungеn.
Ursula Kern · 12.08.2021
Hört sich sehr lecker an und mit dem Löwenzahn auch mal was besonderes.
melchior40 · 11.08.2021
Ich füge noch klein gehackte frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian zu der Terrine dazu.
tasse tee · 11.08.2021
Schmeckt sicher köstlich, aber wo kriegtan.um.diese Zeit noch vernünftigen Röhrlsalat her? Ich werde stattdessen Rucola nehmen.
elfe13 · 11.08.2021
Bei der Füllung mit Steinpilzen gebe ich gerne ein Paar Tropfen Trüffelöl dazu.Nicht zuviel,sonst dominiert der Trüffelgeschmack.
Philipp Thomas · 11.08.2021
Sieht köstlich aus!
Syffl · 11.08.2021
Löwenzahn frisch pflücken, am besten in der Früh, in ein feuchtes Geschirttuch eingeschlagen im Kühlschrank lagern (falls sie nicht gleich verwendet werden).Und wem die Blätter zu bitter sind, der kann sie mit warmen Wasser abspülen. Das sollte ein bisschen helfen.
dorli58 · 11.08.2021
nur die jungen Blätter verwenden, die älteren schmecken bitter
sisterkarin · 11.08.2021
Löwenzahn-Pesto machen! Mit Olivenöl, Parmesan, walnüssen und etwas Zitronensaft. Einfach über die Terrine träufeln.