Kaspressknödel aus Erdäpfeln und Dinkelvollkorn
Zutaten
Zubereitung
- Zuerst die Erdäpfel nicht zu weich kochen. Die Erdäpfel schälen und mit einer Reibe grob reiben.
- Semmelwürfel, Eier, zerlassene Butter, fein gehackte Petersilie, klein geschnittener Schnittlauch, Salz, würfelig geschnittener Käse, Vollkorndinkelmehl und das lauwarme Wasser dazumengen. Etwa 15 Minuten ziehen lassen und nochmals durchmengen.
- Knödel formen und flachdrücken.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die Kaspressknödel auf beiden Seiten anbraten.
- Die Kaspressknödel mit Sauerkraut servieren.
Tipp
Die Kaspressknödel lassen sich gut einfrieren und schmecken auch ausgezeichnet als Suppenbeilage in einer klaren Suppe.
