Kipfelkoch
Zutaten
Zubereitung
- Für das Kipfelkoch Butter, Zucker, Zitronenschale und Dotter gut miteinander vermengen. Kipferln zu Brösel reiben und mit dem Schlagobers befeuchten.
- Mit dem Butterabtrieb vermengen, den Schnee von den Eiklar unterziehen. Dann die Masse in eine mit Butter ausgestrichene Form füllen und im Wasserbad 45 Minuten sieden.
- Danach stürzt man das Koch vorsichtig und übergießt es mit einer schaumig gerührten, mit Rum verfeinerten Marillenmarmelade
Tipp
Man kann auch eine andere Marmelade für das Kipfelkoch verwenden.
