Kirsch-Obers-Creme

Zutaten

500 g Kirschen

75 g Zucker

250 ml Rotwein

6 Stk Gelatine

250 ml Schlagobers

16 g Vanillezucker

8 g Sahnesteif

0.5 Stk Zitrone

1 EL Mandelblättchen

Für die Kirsch-Obers-Creme entkernte Kirschen mit Zitronenschale, Zucker und Wein 5 Minuten dünsten. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, nach 5 Minuten abgießen und zu den Kirschen geben.
Die Gelatine unter Rühren darin auflösen, Kirschen danach auskühlen lassen. Schlagobers mit Vanillezucker und Sahnesteif schlagen.
Erkaltete Kirschen vor dem Stocken mit dem Schlagobers abwechselnd in kalt ausgespülte Glasschüsselchen füllen. Creme ca. 1 Stunde kalt stellen und danach mit den gerösteten Mandelblättchen garnieren.

Die Kirsch-Obers-Creme schmecken noch würziger, wenn man 2-3 Kirschenkerne aufklopft und in einem Teeei mitkocht.