Die Kirschen durch den Fleischwolf drehen. Mit Gelierzucker durchrühren, schnell aufwallen lassen und 5 Min. leicht auf kleiner Flamme sieden. Die abgezupften Holunderblüten mit dem Kirsch dazumischen und die Marmelade heiß in warme, trockene Gläser abfüllen, auf der Stelle verschließen. Lavendelvariante: statt Holunderblüten nimmt man die ausgezupften Blüten von Lavendelrispen. Mandelnvariante: anstelle von Holunderblüten kann man genauso gemahlene Mandelkerne beigeben.
