Kochen in Farben: Lachs im Häuptelsalat mit Grüner Krem Fr ...
Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 4
01.10.2024
Zutaten
Zubereitung
Die Küchenkräuter abspülen, hacken und mit Krem Fraiche zermusen, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen. Auf einen Teller geben und mit Kerbel garnieren. Fischfiletstücke in vier auf der Stelle große Teile schneiden, mit Salz und Zitrone würzen. Den vorbereiteten Fisch mit kurz in heisses Wasser getauchten Blättern von Mangold, Blattsalat und Spinat umwickeln und in eine feuerfeste Form geben.
Eine Karotte und ein Stück Stangensellerie in Streifchen schneiden, mit ein kleines bisschen Butter und ¼ l Weißwein in die Form geben. Salzen und mit Pfeffer würzen, dann 20 min im Herd gardünsten.
Der fertige Fisch wird auf dem Krem Fraiche Saucenspiegel gereicht.
Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!
