Körnerkastenbrot

Zutaten

200 g Weizenvollkornmehl

200 g Weizenmehl

1 TL Brotgewürz

1 Prise Koriander

2 EL Sesamkörner

2 EL Sonnenblumenkerne

2 EL Kürbiskernen

2 EL Haferflocken

2 EL Leinsamen

1 TL Salz

2 EL Olivenöl

20 g Germ

1 EL Wasser

1 Prise Fenchel

Für das Körnerkastenbrot das Backrohr auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Kastenform mit Backpapier auslegen.
Mehl in eine Schüssel geben, Gewürze und Körner hinzugeben und vermischen. Germ hineinbröseln und wieder vermischen. Olivenöl und lauwarmes Wasser hinzugeben und kurz aufschlagen.
Den Teig an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen, nochmal abschlagen, in die Kastenform geben, mit Wasser bestreichen und ca 30 Minuten backen, nach 10 Minuten auf 200 °C zurückschalten. Körnerkastenbrot aus der Form geben und auskühlen lassen.

Genießen Sie das Körnerkastenbrot mit einem selbstgemachten Aufstrich.