Die Kohlrabis von der Schale befreien und würfelig schneiden, Apfel entkernen und würfelig schneiden; beides in Butter andünsten; das Wasser zugiessen, auf kleinem Feuer 10 Min. leicht wallen. Die Suppe zermusen.
Mehl mit der Milch durchrühren, zur Suppe geben. Suppe wiederholt aufwallen lassen und unter Rühren ungefähr 3 Min. leicht wallen. Die Gewürze beigeben und Suppe mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Den Rahm unter die Suppe ziehen.
