Kokos-Karotten aus dem Dampfgarer
Zutaten
Zubereitung
- Für die Kokos-Karotten Karotten putzen, schälen und in einen gelochten Garbehälter geben.
- Kokosmilch und Brühe in einem ungelochten Garbehälter verrühren. Zwiebel schälen, Chilischote putzen und entkernen, beides fein hacken. Zur Kokossauce geben, mit Salz würzen und zusammen mit den Karotten garen (bei 100°C 10-12 Minuten oder bei 120°C 3-4 Minuten).
- Inzwischen Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Anschließend abkühlen lassen.
- Kokossauce in einen kleinen Topf geben und aufkochen. Stärke mit wenig Wasser anrühren, Sauce damit leicht andicken und mit Salz und Limettensaft abschmecken. Karotten mit wenig Fleur de Sel würzen, mit Kokosraspeln bestreuen und mit der Sauce servieren.
Tipp
Fleur de Sel ist Meersalz. Es handelt sich hierbei ausschließlich um ein Tafelsalz, welches durch seine besondere Salzstruktur besonders knusprig ist. Durch den Calcium- und Magnesiumanteil im Salz bekommt das Fleur de Sel seinen außergewöhnlichen Geschmack.
marwin · 14.08.2023
interessante Idee
Robbie3099 · 04.01.2019
eine wahre Gaumenfreude
Nuran Durmuş Aksoy · 20.12.2015
lecker
ninica_23 · 26.08.2015
toll
JJulian · 09.08.2015
schön
kochtopf99 · 20.06.2015
lecker
Liz · 09.01.2015
Interessant!
LizCollet · 29.11.2014
einfach, aber aromatisch fein kombiniert
Eqomizey · 11.11.2014
wird mein heutiges abendesse, liest sich sehr gut
kingfranz · 11.07.2014
wunderbare Beilage.