Kokosbusserl

  • 3,9 (246 Bewertungen)
  • Zubereitung: 0 Min.
  • Schwierigkeit: sehr einfach
  • Portionen: 1
  • 30.05.2023
Aus nur 6 Zutaten lassen sich die kleinen Busserl zubereiten. Ein ganz traditionelles Backrezept für die Weihnachtszeit!

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Kokosbusserln ein Wasserbad aufsetzen.
  2. In einem Topf den Kristallzucker mit dem Eiweiß, den Kokosraspeln und dem Abrieb der Zitronenschale vermengen. Den Topf auf das Wasserbad setzen und solange verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Die Masse abkühlen lassen.
  3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und auf das Backpapier in regelmäßigen Abständen die Oblaten auflegen.
  4. Nun etwas Mehl unter die Kokosbusserlmasse mengen und die Masse in einen Spritzsack mit gezackter Tülle füllen.
  5. Das Backrohr auf 170 °C vorheizen.
  6. Auf die Oblaten gleichgroße Gupfe setzen und für ca. 10 Minuten stehen lassen.
  7. Danach die Kokosbusserl ins Backrohr schieben und für ca. 12-15 Minuten unter Aufsicht backen, damit die Busserl nicht zu dunkel werden.

Tipp

Damit die Kokosbusserl schön saftig bleiben, bewahren Sie sie am besten in Keksdosen auf.

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Kommentare (58)

  • Stiefelchen · 14.11.2023

    Super lecker! Hab sie gestern gebacken und sie sind himmlisch geworden. Ich war etwas unsicher ob das ohne Schnee was wird aber tatsächlich sind die Busserl köstlich geworden.Ein wirklich empfehlenswertes Rezept.

  • marwin · 12.06.2022

    sie werden immer wieder gerne gegessen

  • 200x · 09.12.2017

    ich nehme 1:1 zucker zu kokosraspeln; auf 4 eier ca 20 dag zucker und 20 dag kokosraspeln;

  • boys-mum · 29.11.2017

    Schmeckt man den Essig nicht?

  • lafee99 · 18.11.2017

    Ich gebe immer einen Esslöffel Essig in die Masse für Kokosbusserl, so bleiben sie super saftig (alter Tip von peiner Oma)

  • lockerle · 19.12.2016

    Sehr gut und weich ich mache sie allerdings ohne Mehl

  • margitl · 17.12.2016

    sensationell! habe die masse gleich in backkapseln dressiert

  • Johanna Achleitner · 12.11.2016

    Tolles Rezept, sehr gelingsicher, ich mache sie allerdings ohne Oblaten, funktioniert auch ohne

  • Biene24 · 16.12.2015

    Mmmh wie wir die lieben. Habe sie schon gemacht, aber ich muss am WE noch mal welche machen, da meine schon wieder alle sind.

  • kernöl · 08.12.2015

    gutes Rezept,hoffentlich gelingen die Busserl auch so gut