Kokoshäferlkuchen

Zutaten

3 Stk Eier

200 g Zucker

400 ml Buttermilch

200 g Mehl

16 g Backpulver

1 Prise Zimt

200 g Kokosraspeln

200 g Zucker

250 ml Schlagobers

0.5 Stk Zitrone

250 ml Milch

1 EL Rum

Für den Kokoshäferlkuchen Eier, Zucker, Buttermilch, Mehl, Backpulver und Zimt in die Küchenmaschine geben und zu einem Teig rühren.
Backrohr auf 140 °C vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf gleichmäßig verteilen.
Für den Belag Kokosraspeln mit Zucker vermischen und auf dem Kuchen verteilen. Ein halbe Stunde backen. Inzwischen Mehl, Schlagobers und Rum gemeinsam in einem Topf erhitzen.
Gleich nach der Backzeit den Kuchen mit der Schlagobersmasse übergießen und ihn erkalten lassen.