Kokosnusstarte
Zutaten
Zubereitung
- Für die Kokosnusstarte erst den Boden zubereiten. Dafür die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und fein zerstossen. Die Butter zerlassen, mit Kekskrümeln und Zucker mischen.
- Die Form (20 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen, die Kekskrümel hineingeben, andrücken und einen kleinen Rand bilden. Den Backofen auf 150 °C vorheizen.
- Für die Füllung die Zitrone heiß abspülen, trocken reiben, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Ei und Zucker schaumig rühren, Zitronensaft und -schale und Schlagobers dazugeben und gut unterrühren.
- Die Kokosraspel zuletzt unterrühren. Die Füllung auf den Teigboden gießen und die Tarte im Ofen (unten, Umluft 140 °C) 35-40 Minuten backen, dabei zwischendurch eventuell mit Backpapier abdecken.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Tipp
Die Kokosnusstarte zum Beispiel mit Ananasstücken servieren. Das schmeckt besonders köstlich.
