Kräuterbraten

Zutaten

10 g Salbeiblätter

1 Prise Salz

1 Prise Nelken

1 EL Olivenöl

1.5 kg Schweinsbraten

5 g Salbei

4 Stk Knoblauch

1 Stk Zitronenschale

250 ml Weißwein

1 Prise Pfeffer

1 Stk Piment

5 g Ingwer

Für den Kräuterbraten die Salbeiblätter klein schneiden, mit den restlichen Gewürzen mischen und mit dem Olivenöl gründlich vermengen. Den Braten mit der Würzmischung kräftig einreiben.
Den Braten 2-3 Stunden marinieren lassen. Dann das Fleisch in eine Bratform geben, die Salbeizweige darauflegen und die grobgehackten Knoblauchzehen dazulegen.
Ebenso die Zitronenstreifen zum Fleisch geben. Den Wein dazugießen und das Ganze bei 220 °C etwa 90 Minuten braten. Nach jeder Viertelstunde den Braten mit dem Bratensaft begießen.
Dabei die Salbeizweige drehen und über den Braten streichen.