Kräuterzander auf Spinat-Mais

Zutaten

2 Pkg Iglo Zander Naturfilets

2 EL Zitronensaft

4 EL Öl

1 Pkg Iglo 8 Kräuter

100 g Mehl

1 Stk Iglo Zwiebel

20 g Iglo Knoblauch

30 g Butter

200 g Iglo Goldmais

2 Pkg Iglo Blattspinat Zwutschgerl

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Muskat

Für die Panade Kräuter auf Küchenpapier streuen, antauen lassen und mit dem Mehl mischen.
Für das Gemüse Zwiebel und Knoblauch in Butter anschwitzen. Mais und Blattspinat zugeben und mit 80 ml Wasser aufgießen. Gemüse mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und unter Rühren erhitzen.
Zanderfilets kalt abspülen und trockentupfen. Filets salzen, pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln und in der Panade wenden.
Öl erhitzen, Filets darin beidseitig knusprig braten. Fischfilets anrichten und servieren.