Das Kraut fein hobeln, die Karotten reiben und alles zusammen gut mit den Händen mischen. Dabei sehr gut durchkneten (oder genauso stampfen).
Das Schlagobers mit einem guten Schuss Essig, 2-3 Tl geriebenen Kren, dem Salz sowie dem Zucker durchrühren. Das Dressing darf ruhig pur richtig nach Essig und Salz und herzhaft nach Kren schmecken - das Kraut zieht sehr viel von dem Wohlgeschmack und der Schärfe.
